Вкусные пирожки лучшие рецепты

[Ангелина]

Пирожки мой муж называет блюдом всех времен и народов. И это действительно так. Они хороши и в пир, и в мир. И на работу с собой взять можно, и в поезд, и на рыбалку. Лишними никогда не будут. Я поделюсь с вами лучшими рецептами пирожков, которые долго остаются мягкими и вкусными.

[Ангелина]

Пирожки жареные с картошкой рецепт
А я сегодня приготовила для вас рецепт вкусного теста на кефире для пирожков, которому просто нет равных. Это просто идеальный рецепт быстрых пирожков, которые выйдут мягкими и аппетитными у каждой хозяйки без исключения. Попробуйте приготовить обязательно и расскажите в комментариях, какие пирожки у вас получились?

Пирожки жареные с картошкой рецепт:

Кефир (желательно покислее) – беру граненый стакан и еще немного (получится примерно 300мл);
Сметана (домашняя или покупная) – беру две столовые ложки (около 50 мл);
Сахар-песок – одна полная ст. л. с верхом;
Соль – чайная ложка;
Сода — неполная чайная ложка;
Мука просеянная, хорошего качества – 450 гр.;
Масло растительное или оливковое – три ст.л.;
Начинка картофельная. Семь средних картошек, одна луковица, можно добавить укроп, соль, перец, паприка.
Пирожки жареные с картошкой рецепт приготовления:
Замесить мягкое тесто, дать ему постоять 30 минут. Формировать пирожки и выпекать на сковороде. Приятного аппетита!

[Ангелина]

Воздушные пирожки в духовке рецепт.

Всегда хотела научиться выпекать пышные воздушные пирожки. Наконец, я нашла удачный рецепт тесто воздушное для пирожков, которым сегодня и поделюсь с вами.И еще одно, пирожки по этому рецепту получаются у всех, поэтому, смело принимайтесь за дело.

Рецепт тесто воздушное дрожжевое для пирожков, продукты:

Яйца куриные – 5 штук;
Сахар – песок -4 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Пол стакана сметаны + пол стакана майонеза, в общей сложности стакан всего;
Сливочного масла растопленного – 100 грамм;
Растительное (подсолнечное, оливковое масло) – 5 ст.л.;
Дрожжи Саф – Момент – 1 пакет (можно заменить 60 грамм мокрых дрожжей);
Стакан теплого молока (чтобы развести дрожжи);
Мука пшеничная – 7 стаканов, может чуть больше, зависит от качества муки;
Начинка для пирожков – любая (сладкая и не сладкая).
Рецепт тесто дрожжевое для пирожков, приготовление:
Замесить дрожжевое тесто. Разделить на порции. Выложить начинку (у меня фруктовая, а можно любую). Смазать сметаной и выпекать в духовке. Приятного аппетита!

[flagzero]

Вкусные рецепт пирожков за пять минут.

Ингредиенты:

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Приготовление:

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

[Сан Саныч]

Посмотрите у меня пирожки с картошкой.


Тесто быстрого приготовления для пирожков - очень просто и быстро: замесили, разделали, выпекаем!!! ВСЁ!!!
Продукты
Дрожжи сырые - 50 г
Сахар - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Мука - 3 стакана
Маргарин - 200 г
Картофель (для начинки)
Приготовление быстрого теста:
Положите в стакан 50 г сырых дрожжей и 1 ч. л. сахара, добавьте чуток теплой воды, чтоб она покрыла дрожжи.
Когда дрожжи начнут подниматься, добавьте к этой массе 2 яйца, взбитых с 1/4 ч. л. соли. Всё взбейте вилкой и долейте теплой воды до одного стакана.
Просейте 3 стакана муки, порубите с 200 г мягкого маргарина.
В эту массу вылейте всё содержимое стакана. Замесите очень мягкое тесто и сделайте пирожки.
Выпекать такие быстрые дрожжевые пирожки можно и в духовке, и на плите. У меня получилось 26 пирожков в духовке.

[flagzero]

Печеные пирожки из дрожжевого теста
Нам потребуется:

Для теста

Мука 1,5 кг
Молоко 0,5 литра
Яйцо 5 шт (в тесто) + 1шт для смазки пирожков
Сахар 300 гр
Маргарин 200 гр
Масло сливочное 50 гр
Дрожжи сухие из расчета на 1,5 кг муки
Ванильный сахар
Масло растительное

Для начинки

Капуста
Картофель
Густое варенье

Готовим дрожжевое тесто для пирожков
Секрет хорошего дрожжевого теста заключается в следующем: во-первых, дрожжи должны быть свежими и хорошо подойти, во-вторых, яйца должны быть комнатной температуры (для чего выньте их из холодильника заранее), а молоко для теста – теплым

Ставим дрожжи подходить. Сейчас бывает трудно найти живые дрожжи в брикетах, поэтому я использую сухие. Количество дрожжей расчитываем на 1,5 кг муки. На упаковке должна быть инструкция по дозировке и способ приготовления, но, как правило, дрожжи заливаем теплой водой, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место минут на 15. Дрожжи должны хорошо подойти.

Маргарин и сливочное масло растапливаем на медленном огне до получения однородной массы

Молоко подогреваем. Оно не должно быть слишком горячим, иначе яйца в тесте могут свернуться

Яйца взбиваем с сахаром до получения белой пены

Берем большую кастрюлю, выливаем туда подогретое молоко, растопленный маргарин с маслом, яйца, взбитые с сахаром и добавляем подошедшие дрожжи, ванилин, щепотку соли, все хорошо перемешиваем.

Для того, чтобы тесто получилось пышным, муку просеиваем через сито («Чтобы мука накислородилась,» – говорила моя бабушка). Начинаем замешивать тесто. Муку вводим небольшими порциями, хорошо перемешиваем. Когда тесто становится достаточно густым и тяжело мушается ложкой – подключаем чистые руки – вымешиваем тесто руками.

Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от рук.
Вымешиваем тесто руками

Кастрюлю с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подходило (я ставлю кастрюлю на крайнюю гарелку газовой печки и включаю пару дальних камфорок на медленный огонь)
Ставим дрожжевое тесто подходить

В то время, как тесто подходит, можно заняться приготовлением начинок для будущих пирожков. Как правило, я делаю пирожки с тушеной капустой, с картошкой и луком, вареньем и просто несколько булочек без начинки.

Капусту нарезаем мелко, солим и отправляем на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Доливаем немного воды и тушим на медленном огне.

Когда капуста станет мягкой, добавляем томат (на худой конец – кетчуп или томатную пасту). Капусту можно немного поперчить (для тех, кто любит поострее).
Добавляем в тушеную капусту томат

Для приготовления картофельной начинки: чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде, готовый картофель толчем, делаем картофельное пюре. В то время, пока варится картофель, чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Поджаренный лук добавляем в картофельное пюре.
Обжариваем лук

Важное замечание: после того, как Вы приготовили начинку, а именно – картофельное пюре и тушеную капусту, внимательно следите за тем, чтобы начинка не «сделала ноги» до того момента, пока окажется в пирожках. Был у меня такой случай… пока тесто подходило, аппетит нарастал… и, в итоге, пришлось делать исключительно сладкие пирожки, потому как картошечка с капустой прекрасно пошли и без пирожков.

В качестве сладкой начинки подойдет любое густое варенье: вишневое, яблочное абрикосовое. Я, как правило, использую вишневое, предварительно, процеживаю его через сито таким образом, чтобы ушел весь жидкий сироп и остались только ягоды

Если есть желание, можно сделать еще начинку из вареного риса с яйцом и зеленым луком.

Когда тесто подойдет, его нужно опустить и замесить еще раз, если тесто липнет к рукам – добавить муки. В тесто добавляем подсолнечное масло, примерно, 3 ст ложки (подсолнечное масло нужно для того, чтобы тесто дольше не черствело). Кастрюлю с тестом еще раз поставить в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы тесто еще раз подошло.

После того, как тесто подошло во второй раз, можно начинать лепить пирожки. Слепленные пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой, если есть подозрения, что пирожки прилипнут к противню, лучше застелить его бумагой для выпекания (калькой).

Пирожки оставляем минут на 10, чтобы тесто подошло. Подошедшие пирожки смазываем взбитым яйцом, чтобы они получились румяными. Ставим противень с пирожками в духовку и выпекаем, примерно, при температуре 160 градусов до готовности.

Готовые пирожки достаем из духовки и смазываем сливочным маслом, так они дольше не зачерствеют.

[Сан Саныч]

Шикарная выпечка - рецепт вкусного печенья.
Творожные ушки

Очень вкусное домашнее печенье "Творожные ушки", многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье "лапки" или "конвертики". Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.
Продукты
(на 10 порций)
Творог - 250 г
Мука пшеничная - 140-160 г
Сахар - 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
Масло сливочное - 110 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль – щепотка

Продукты для приготовления домашнего печенья "Творожные ушки".
Как приготовить домашнее печенье "Творожные ушки":

Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
Формируем печенье "Творожные ушки". Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз.
Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
Домашнее печенье "Творожные ушки" готово. Приятного аппетита!!!

[belchOnokZ]

Торт "Наполеон"
Ингредиенты:
Для теста:
200 гр.маргарина
600 гр.муки
1 ч.л.соли
1 ст.л.сахара
2 яйца
Для крема:
1 б.сгущенного молока
2/3 п.сливочного масла
Способ приготовления:
1 Сделать горку из муки, натереть туда маргарин на терке , аккуратно перемешать ложкой.Добавить яйца, соль, сахар.Замесить гладкое эластичное тесто.У брать тесто в холод на 1 час.
2 Для крема взбить сгущенное молоко с маслом, взбивать до гладкости.
3 Тесто достать из холода, нарезать на 8 частей.
4 Каждую часть раскатать.
5 Противень сбрызнуть водой.Уложить на него раскатанный корж.Выпечь при 200*С до золотистого цвета.
6 Выпеченные коржи остудить.Один корж измолоть в крошку.
7 Все коржи, кроме верхнего, промазать кремом, подравнять торт.После смазать верхний корж кремом.Украсить верх и бока торта крошкой.
8 Торт охладить.

[Сан Саныч]

Еще в тему рецепт наполеона.
"Наполеон" тети Эли

Проверенный рецепт любимого торта. Печем торт "Наполеон" с заварным кремом к празднику или просто так, полакомиться.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука - 2 стакана
Маргарин охлажденный - 200 г
Сметана - 200 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Соль - на кончике ножа
*
Для крема:
Молоко - 1 стакан
Желток - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное (мягкое) - 150 г

Продукты для рецепта перед вами.
Как приготовить торт "Наполеон":

Муку просейте. Просеянную муку всыпьте в миску, порубите с охлажденным маргарином.
Затем добавьте сметану, соль, соду, гашенную уксусом. Перемешайте.
Руками замесите тесто и поставьте на холод на 1 час (я отправила в холодильник). Включите духовку.
Тесто разделите на 6 частей.
Каждую часть тонко раскатайте и наколите вилкой, чтобы корж не вздувался при выпекании. Поочередно положите на смазанный противень и испеките при 200 градусах, до золотистого цвета коржа, около 4-5 минут.
Пока корж ещё горячий, аккуратно вырежьте круг с помощью тарелки. Обрезки отставьте пока в сторону - они пригодятся для крошки, для посыпки торта.
Приготовьте крем.
Для этого масло выньте из холодильника заранее, взбейте до увеличения объема вдвое.
В кастрюле (ковше) смешайте молоко, желтки и сахар, поставьте на слабый огонь, мешайте все время.
Когда масса немного загустеет (через 5-7 минут), снимите с огня и охладите. Вливайте массу в масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Крем готов!
Соберите торт, поочередно смазывая коржи кремом.
Скалкой раздавите обрезки коржей в крошку.
Обсыпьте торт крошкой, выдержите не менее 10 часов в холодильнике.
"Наполеон" тети Эли готов!
Приятного аппетита!

[Diamondnice]

Тесто для пирожков без дрожжей



Вам потребуются:
- сметана — 4 столовые ложки;
- мука — 2 стакана;
- соль и сахар — по чайной ложке;
- сода — половинка чайной ложки;
- сливочное масло — 30 г.

Приготовление
- Масло вынуть из холодильника, оставить размягчаться.
- Смешать сметану, соду, сахар и соль.
- В миску высыпать муку, добавить сметанную массу, помесить.
- Добавить масло, постепенно вмешивая его в тесто. При возникновении ощущения жирности досыпьте муки. Хорошо вымесите и можете использовать.