РЫБАЦКИЕ ШУТКИ
Выберите свой регион:
Рыбалка в Тюменской областиРыбалка в Ханты-Мансийском автономном округе - ЮграРыбалка в Омской областиРыбалка в Новосибирской областиРыбалка в Алтайском краеРыбалка в Томской областиРыбалка в Кемеровской областиРыбалка в Республике Алтай (Горном Алтае)Рыбалка в Республике ХакасияРыбалка в Красноярском краеРыбалка в Республике ТываРыбалка в Иркутской областиРыбалка в Республике Бурятия

Вернуться   Форум "Сибирская рыбалка" > У костра > Рецепты
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Непрочитано 10.03.2014, 19:56
flagzero flagzero вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.07.2011
Сообщений: 34
По умолчанию кабачки

Рекомендую мировой закусон - кабачки с помидорами
На дно литровой банки положить несколько веточек укропа, петрушки, 1 маленький помидор или половинку большого. Кабачки нарезать кружочками и сложить в банку. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 7-10 мин.
Продукты
Рассол:
вода 3 стакана
сахар 1.5 ст. ложки
соль 1 ст. ложка
уксус 9 %-го 1 рюмка
лавровый лист по вкусу
перец горошком по вкусу
Ответить с цитированием
  #2  
Непрочитано 12.06.2014, 20:59
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Уже пора начинать искать кабачки на зиму рецепты.

Кабачки маринованные.

Отобранные кабачки вымыть холодной водой, дать стечь воде, отрезать плодоножки, почистить, нарезать вдоль плода на части (для банок вместимостью 0,5 л — длиной от 8 до 8,5 см, 1 л — от 6 до 6,5 см) а затем на дольки толщиной 2—2,5 см. На дно чистых и сухих банок уложить специи и зелень. На специи уложить дольки кабачков. В банку вместимостью 0,5 л дольки уложить вертикально в один ряд, а в банку вместимостью 1 л — в два ряда. Наполненные банки залить маринадом, температура которого должна быть 80—85 °С. Маринад готовить следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль, смесь довести до кипения и после растворения соли профильтровать через 3—4 слоя марли. К профильтрованному рассолу добавить уксусную кислоту или уксус. При разливе по банкам необходимо следить за тем, чтобы уровень его был на 1,5 см ниже верха горлышка банки вместимостью 0,5 л и на 5—6 см ниже горлышка банки вместимостью 3 л. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70—75 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 90 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин, 3 л — 20 мин. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Тару вместимостью 3 л можно не переворачивать.
Продукты
листья хрена 8 г
сельдерей 10 г
петрушка 10 г
листья мяты 0.5 г
чеснок резаный 1.5 г
перец красный стручковый 0.3 г
перец чёрный горький 0.1 г
лавровый лист 1 шт.
маринад 200 г
Маринад:
вода 1 л
соль 50-60 г
кислота уксусная 80% 12.5 г
кабачок сколько уйдет
Ответить с цитированием
  #3  
Непрочитано 03.07.2014, 00:48
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Просто и вкусно кабачковая икра на зиму рецепт.


Икра - пальчики оближешь.


Продукты

Кабачки крупные - 3 шт. (2,5-3 кг)
Морковь крупная - 5 шт. (1-1,5 кг)
Перец болгарский - 1-1,5 кг
Помидоры красные - 1-1,5 кг
Лук крупный - 5 шт.
Чеснок - 1 средняя головка
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок
Масло растительное - 0,5 л
Уксус 9% - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Куркума молотая - 1 ст.ложка


Как приготовить икру кабачковую на зиму:

1. Лук нашинковать средне. Морковь можно натереть на терке или измельчить в мясорубке. Перец нарезать кубиками. Помидоры ошкурить (для удобства опустить их в кипяток на 5 мин. и сразу под холодную воду). Чеснок нашинковать. Кабачки (без кожицы) нарезать кубиками (если кабачок водянистый, отжать). Зелень нарезать обычно.

2. В посуду, в которой будете варить икру, влить масло, разогреть и опустить туда лук, пассеровать 15 минут, помешивая.

3. Затем добавить морковь, еще минут 10-15, помешивая.

4. Помидоры, зелень, чеснок пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и добавить к смеси лука и моркови - все хорошо размешать, дать закипеть, проварить 5 минут.

5. Добавить кабачки с перцем. Варить час или чуть больше, чтобы жидкость выпарилась.

6. Затем добавить ложку куркумы (можно по вкусу черный молотый перец, уцхо и хмели-сунели), всю эту массу блендером пропюрировать и дать еще 5 минут провариться.

7. В стерилизованные горячие банки (я стерилизую в духовке) разложить горячую икру и закатать. Я предварительно готовлю конверт из пледа и ставлю туда банки "вниз головой". Все укутываю и оставляю икру кабачковую на пару часов.

Затем остудить и хранить кабачковую икру, где Вы обычно это делаете.

Приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #4  
Непрочитано 15.07.2014, 14:45
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Вам предложу перец на зиму рецепты.


Ассорти с баклажанами и перцем


Рецепт приготовления на зиму вкусного салата ассорти с баклажаном, сладким перцем и помидорами.

Продукты
баклажан 5 шт.
перец сладкий 5 шт.
помидоры 8 шт.
луковицы 5 шт.
масло растительное 1 стакан
уксус 0.75 стакана
сахар 150 г
соль 2 ст. ложки


Как приготовить ассорти с баклажанами на зиму:

Овощи нарезать, смешать и тушить в духовке 1 час.

Ассорти с баклажанами горячим разложить в простерилизованные банки и закатать.
Ответить с цитированием
  #5  
Непрочитано 15.07.2014, 23:11
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

И еще один болгарский перец на зиму рецепты.


С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Продукты
перец болгарский 10 кг
подсолнечное масло 1 литр
уксус 1 литр
сахар 900 г
чёрный перец горошек
лавровый лист


Перец тщательно моем под проточной водой, очищаем от плодоножек и коробочек с семечками, нарезаем вдоль на четыре части. В казан наливаем подсолнечное масло (мне больше нравится не рафинированное), уксус, насыпаем сахар, мешаем, чтобы сахар не подгорел, доводим до кипения. Накладываем порцию перца в маринад, варим минут 5-10 (в зависимости от размера и толщины перца). В это время ставим стерилизовать крышки и банки. В стерильную банку кладём два три листочка лаврового листа и штук пять горошин чёрного перца. Укладываем в банку вилкой перец, накрываем стерильной крышкой, ждём минут 10-20, пока уляжется, докладываем ещё, так чтоб банка была полной, заливаем маринадом и закручиваем. Банку переворачиваем крышкой вниз, ставим на пол и укрываем чем-то тёплым. Пусть так сутки постоит, потом аккуратно, переворачиваем, за крышку не брать, а то герметичность нарушится, и отправляем перец маринованный в кладовку до зимы.
Ответить с цитированием
  #6  
Непрочитано 29.09.2014, 11:51
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Хороший рецепт приготовить кабачковую икру.


свежие молодые кабачки с недоразвитыми семенами вымыть, удалить плодоножки и цветоложе. нарезав кружочками толщиной 10—15 мм, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, а затем уложить на тарелку в один слой для охлаждения. охлажденные обжаренные кабачки пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, соль, перец горький молотый, уксус. все перемешать и охладить. перед подачей на стол добавить протертые на бурачной терке помидоры и перемешать
Продукты (на 1 порцию)

кабачок 500 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 дольки
масло растительное 4 ст. ложки
уксус 3% 2-4 ст. ложки
помидоры 2 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень по вкусу
Ответить с цитированием
  #7  
Непрочитано 25.03.2015, 12:12
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Оцените у меня рецепт кабачки в духовке.


Овощной кугель

Кугель - еврейское блюдо, что-то среднее между пудингом и запеканкой. Для кугеля используется заливка из яиц без добавления молока. Это рецепт кугеля с овощами – кабачком, картошкой и морковью.
Продукты
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Куркума
Укроп
Как приготовить овощной кугель:
1. Кабачок, картошку и морковь натереть на крупной терке.
2. Укроп и чеснок измельчить, добавить к овощам.
3. Приправить 1 ч. л. куркумы, солью, перцем.
4. Добавить муку и яйца.
5. Перемешать и запекать овощной кугель в духовке до готовности.
Ответить с цитированием
  #8  
Непрочитано 26.05.2015, 16:40
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию

Мой рецепт как приготовить кабачки на гарнир.




Гарнир из тушеных кабачков

Этот рецепт тушеных кабачков поможет вам приготовить вкусный и полезный гарнир к мясу, но можно подавать тушеные кабачки и как самостоятельное овощное блюдо.

Продукты (на 2 порции)
кабачки молодой 0.5 кг
лук зелёный 1 пучок
чеснок 5-6 долек
масло растительное 2 ст. ложки
семена пинии (орешки) 1 ст. ложка
перец красный 2 шт.
соль 3 ч. ложки

Молодые кабачки хорошо промыть под холодной проточной водой, разрезать по длине пополам и каждую половинку нарезать полукруглыми ломтиками. Посолить и оставить на 10-15 минут, после чего выделившийся сок слить, а кабачки слегка отжать (они должны оставаться сочными). Нагреть в толстостенной кастрюле растительное масло, положить кабачки, накрыть крышкой и тушить на сильном огне 20-30 минут. Тушеные кабачки немного остудить, заправить поджаренными пиниевыми орешками, мелко нарезанными зеленым луком и чесноком и тщательно все перемешать. Готовое блюдо сверху украсить тонко нарезанным красным перцем и подавать к столу горячим.
Ответить с цитированием
  #9  
Непрочитано 30.06.2015, 19:41
flagzero flagzero вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.07.2011
Сообщений: 34
По умолчанию

Очень вкусный и полезный салат из кабачков на зиму
Острый салат из кабачков
Если вы любите овощные закуски, вам должен понравится этот салат из кабачков на зиму. Острый, но в меру, с пикантным чесночным вкусом он не уступит популярным заготовкам из огурцов.
Продукты
кабачки 3 кг
соль крупная 1.5 ст. ложки
сахар 1.5 ст. ложки
чеснок измельчённый 150 г
уксус 6 % 250 мл
масло растительное 250 г
Как приготовить острый салат из кабачков на зиму:
Промытые и осушенные кабачки нарезать кусочками, смешать с остальными ингредиентами, оставить часа на 3.
Варить острый салат из кабачков на зиму 25 мин., разложить по стерильным банкам, закатать.
Ответить с цитированием
  #10  
Непрочитано 20.02.2018, 02:33
Аватар для ibryb
ibryb ibryb вне форума
Новичок
 
Регистрация: 12.02.2018
Сообщений: 21
По умолчанию

кабачковые оладьи

молодой кабачок (цуккини или патиссон) 1 шт (250 г)
яйца 3 шт
чеснок 1 зубчик
мука 2 ст.л.
зелень укропа, петрушки
сметана (для подачи)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.
Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу.
Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Совет. Если кабачок не молодой - обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.
Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку - перемешать массу и выпекать оладьи.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.
Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.
Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 21:20.



О рыбалке Яндекс цитирования ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Экстремальный портал VVV.RU
Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot