РЫБАЦКИЕ ШУТКИ
Выберите свой регион:
Рыбалка в Тюменской областиРыбалка в Ханты-Мансийском автономном округе - ЮграРыбалка в Омской областиРыбалка в Новосибирской областиРыбалка в Алтайском краеРыбалка в Томской областиРыбалка в Кемеровской областиРыбалка в Республике Алтай (Горном Алтае)Рыбалка в Республике ХакасияРыбалка в Красноярском краеРыбалка в Республике ТываРыбалка в Иркутской областиРыбалка в Республике Бурятия

Вернуться   Форум "Сибирская рыбалка" > У костра > Рецепты
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
Опции темы Опции просмотра
  #11  
Непрочитано 06.11.2014, 05:59
Ангелина Ангелина вне форума
Новичок
 
Регистрация: 06.11.2014
Сообщений: 6
По умолчанию СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Давно не покупаю соленую рыбу в магазине, потому что знаю и видела, в каких условиях солится рыба. Поэтому на покупную рыбу у меня стойкий иммунитет. Особо по этому поводу никогда не расстраивалась, потому что любую рыбу можно приготовить в домашних условиях. Получается сплошная выгода:

По цене рыба получается значительно дешевле;
Вы выбираете ту рыбу, которая вам нравится;
Вы больше не кушаете рыбу, засоленную в антисанитарных условиях.

Соленая скумбрия пряного посола, которую я сегодня сделаю, будет готова на утро. Времени на засолку уйдет немного, зато утром к картошечке у нас будет великолепная соленая скумбрия пряного посола

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА, ПРОДУКТЫ

Скумбрия – 2 шт. (300-400 грамм);
Вода – 1 л;
Черный перец горошек – 10 шт.;
Душистый перец горошек – 3 шт.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Сухая горчица – 0.5 ст.л.;
Соль – 5 ст.л. (без горки);
Сахар – 3 ст.л.
СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить туда специи и дать покипеть 3 минуты. Накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры.
Подготовить скумбрию. У свежей скумбрии на брюшке не должно быть желтых пятен. Это признак того, что скумбрия старая и не свежая. Неопытным покупателям продавцы говорят, что это жир.
У скумбрии удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Можно разрезать на 2 части по хребту и удалить все косточки. А можно порезать вместе с хребтом – кто как любит.
Нарезаем скумбрию на кусочки толщиной 3-4 см.
Укладываем в емкость, заливаем остывшим маринадом и ставим под гнет.
Оставляем на ночь в холодильнике.
Соленая скумбрия пряного посола, приготовленная вами в домашних условиях, готова!
Ответить с цитированием
  #12  
Непрочитано 04.12.2014, 05:48
Ангелина Ангелина вне форума
Новичок
 
Регистрация: 06.11.2014
Сообщений: 6
По умолчанию Маринованная скумбрия рецепт с томатом


Скумбрия – шикарная рыба, испортить ее трудно. Поэтому давайте приготовим домашнее блюдо – маринованная скумбрия в томате.
Маринованная скумбрия рецепт с томатом:

Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (примерно по 400 грамм);
Вода – 0.5 л;
Сахар – 1 ст.л. с верхом;
Соль – 1 ст.л. с верхом;
Уксус 9 % — 3 ст.л.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Растительное масло – 2 ст.л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Перец горошек – 4 шт.
Маринованная скумбрия рецепт с томатом, приготовление:
Ответить с цитированием
  #13  
Непрочитано 06.03.2015, 14:08
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 94
По умолчанию

Очень вкусна скумбрия запеченная в духовке.

Скумбрия, запеченная с яйцом

Обработанную скумбрию (или ставриду) посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Посыпать рыбу нашинкованным репчатым луком, вокруг уложить кружочки картофеля. Яйцо смешать с молоком, добавить муку, соль и размешать. Этой смесью залить рыбу. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу. Подавать в той же сковороде, в которой рыба запекалась .

Продукты (на 1 порцию)
скумбрия 250 г
мука 1 ст. ложка
молоко 1 ст. ложка
яйца 1 шт.
лук 2-3 шт.
сухари панировочные 2 ст. ложки
масло растительное 2-3 ст. ложки
картофель 3-4 шт.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Ответить с цитированием
  #14  
Непрочитано 03.04.2015, 18:43
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 94
По умолчанию

Очень вкусный салат с красной рыбой.


Составляющие этого нежного салата – помидоры, кальмары, креветки, семга и сыр. Заправив такой салат оливковым майонезом вы получите более изысканный вкус.

Продукты
Кальмар - 2 шт.
Креветки (очищенные) - 200-300 г
Семга слабо-соленая - 150 г
Красная икра
Сыр
Помидор - 2 шт.
Майонез
Зелень
Как приготовить салат «Пигалица»:
Кальмары, креветки отварить.
Порезать помидор, кальмар, семгу небольшими кусочками.
Добавить креветки.
Добавить немного тертого сыра.
Заправить майонезом.
Украсить салат «Пигалица» красной икрой и зеленью.
Ответить с цитированием
  #15  
Непрочитано 23.04.2015, 01:05
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 94
По умолчанию

Обожаю рецепт карась в духовке.


Подготовленную целую тушку рыбы или порционный кусок посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле. На сковороду или овальное блюдо (для запекания) налить немного сметанного соуса, уложить на него обжаренную рыбу, рядом с которой положить некрупный отварной очищенный картофель (2—3 шт.). Залить рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать сухарями и тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь так, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка и рыба дошла до полной готовности.
Подать рыбу в той же посуде, в которой она запекалась. При подаче полить маслом и посыпать зеленью.
Так же можно приготовить линя, воблу свежую.

Продукты (на 2 порции)
карась 600-800 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло топлёное 60 г
картофель 500-600 г
соус 0.6 л
сыр 0.5 ст. ложки
зелень по вкусу
укроп по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
Ответить с цитированием
  #16  
Непрочитано 10.05.2015, 17:43
lastochka lastochka вне форума
Новичок
 
Регистрация: 10.05.2015
Сообщений: 1
По умолчанию

Отличная подборка рецептов, в инете таких точно не найдешь)

Можно ли жить со ставок на спорт? ЧТо бы нигде не работать, а чисто этим заниматься. Или не получится ?

Последний раз редактировалось lastochka; 25.04.2016 в 10:01
Ответить с цитированием
  #17  
Непрочитано 28.07.2015, 17:58
flagzero flagzero вне форума
Новичок
 
Регистрация: 28.07.2011
Сообщений: 34
По умолчанию

"Маринованный лук на зиму"

столовая ложка 80% уксусной кислоты на литр маринада
2 - 3 корицы
3 - 4 бутона гвоздики
1,5 - 2 гр горького перца
4 - 5 лавровых листа
50 - 60 гр соли

Готовим маринад для лука:

Для маринадной заливки готовим рассол, кипятим, фильтруем. После чего добавляем в него все пряности, кроме лаврового листа (по желанию или при отсутствии, пряности можно заменить зеленью укропа, сельдерея и петрушки, стручковым горьким перцем и чесноком).


На дно ёмкости кладём лаврушечку, плотно наполняем банку луком и наливаем заливку. Наполненные, закрытые крышками, банки ставим в ванну с водой температурой 40 - 60 град и стерилизуем при кипении воды: 0,5 л по 5 мин, 1 л по 7 - 10 мин.
Ответить с цитированием
  #18  
Непрочитано 10.04.2016, 16:49
Analizatorniy Analizatorniy вне форума
Новичок
 
Регистрация: 11.11.2015
Сообщений: 12
Icon45

Я по старинке) Люблю карася в сметане)
Ответить с цитированием
  #19  
Непрочитано 01.06.2019, 09:22
sandjo sandjo вне форума
Новичок
 
Регистрация: 01.06.2019
Сообщений: 1
По умолчанию

рецепт целая рыба в духовке. очень вкусно

Ингредиенты
Филе красной (или любой другой) рыбы 300-400 г
Картофель 600-700 г
Сыр твердый 150-200 г
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Подсолнечное (оливковое) масло 2 ст л
Черный и красный молотый перец по вкусу
Соль 1-2 ч л

Нарезаем картофель «соломкой». Складываем в глубокую миску.
Перерезаем морковь вдоль на две половинки и нарезаем полукруглыми дольками. Добавляем к уже порезанному картофелю.
Крошим лук, предварительно разрезав луковицу на четыре части. Высыпаем в миску с картофелем и морковью.
Добавляем перец, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.
Солим куски рыбы с обеих сторон.
Нагреваем духовку до 200 градусов.
Выкладываем на фольгу овощи и кусок рыбы. Заворачиваем порцию в фольгу, оставив сверху открытое пространство для сыра. Повторяем это же действие для остальных трех порций и помещаем их в духовку на протвине на 40 минут. Натираем сыр на крупной терке и по прошествии 40 минут засыпаем каждую порцию сыром и помещаем в духовку еще на 10 минут.
Запеченные блюда посыпаем зеленью.
Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 14:27.



О рыбалке Яндекс цитирования ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Экстремальный портал VVV.RU
Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot