РЫБАЦКИЕ ШУТКИ
Выберите свой регион:
Рыбалка в Тюменской областиРыбалка в Ханты-Мансийском автономном округе - ЮграРыбалка в Омской областиРыбалка в Новосибирской областиРыбалка в Алтайском краеРыбалка в Томской областиРыбалка в Кемеровской областиРыбалка в Республике Алтай (Горном Алтае)Рыбалка в Республике ХакасияРыбалка в Красноярском краеРыбалка в Республике ТываРыбалка в Иркутской областиРыбалка в Республике Бурятия

Вернуться   Форум "Сибирская рыбалка" > У костра > Рецепты
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

 
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Непрочитано 21.04.2010, 20:03
Аватар для roman
roman roman вне форума
Опытный рыболов
 
Регистрация: 28.02.2010
Адрес: город томск
Сообщений: 325
Отправить сообщение для roman с помощью ICQ
Icon33 Соусы к рыбе.

Соус белый(к рыбе паровой и к рыбе в рассоле).
Столовую ложку муки поджарить в кастрюле с таким же количеством масла,развести двумя стаканами рыбного бульона и варить соус 7-10 минут.Затем соус посолить,снять с огня,прибавить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту,кусочек сливочного масла,перемешать,чтобы масло соединилось с соусом и процедить.Для рыбы в рассоле лимонный сок или лимонную кислоту заменяют огуречным рассолом(1-2 столовые ложку.)


Соус томатный(к отварной и паровой рыбе)
Морковь,петрушку и лук(по 4 штуки) очистить,промыть,мелко нарезать и поджарить в кастрюле с 1 столовой ложкой масла и таким же количеством муки.Затем прибавить 3 столовые ложки томата-пюре,размешать,развести 2 стаканами рыбного бульона,посолить и варить 8-10 минут на слабом огне.После этого снять соус с огня,положить 1 столовую ложку сливочного масла,перемешать до полного соединения его с соусом и процедить сквозь сито.


Соус яично-маслянный(к отварной рыбе).
Сваренные вкрутую яйца нарубить и смешать с разогретым сливочным маслом,добавив 2 столовые ложки рыбного бульона,соль,зелень петрушки или укропа и несколько капель лимонного сока или чайную ложку уксуса.

На 500 грамм рыбы- 1-2 столовые ложки сливочного масла,2 яйца.
Ответить с цитированием
 

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 17:46.



О рыбалке Яндекс цитирования ЧИСТЫЙ ИНТЕРНЕТ - logoSlovo.RU Экстремальный портал VVV.RU
Powered by vBulletin® Version 3.8.0
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot