РЫБАЦКИЕ ШУТКИ
|
Выберите свой регион:
|
|
![]() |
Опции темы | Опции просмотра |
#21
|
|||
|
|||
![]()
Поймала я ее с братом на реке Песковатка, которая впадает в верховье в Дон. Поймали мы ее в вершу, вытаскивали рано утром и были сильно рады, так как среди малька сидела довольно крупная щучка. В общем мы ее вытащили на палку надели и домой принесли, вечером мама уху сварила
![]() |
#22
|
|||
|
|||
![]()
Вкусный обед - уха из щуки.
Уха из щуки ![]() Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману. Продукты (на 5 порций) Щука - 700 г Вода - 2,5 л Яйца - 2-3 шт. Корень петрушки - 1 шт. Лук - 1 шт. Масло - 50 г Соль - 1,5 ч. ложки Подготовить продукты по рецепту ухи из щуки. Как приготовить уху из щуки: Щуку выпотрошить, удалить жабры. Залить холодной водой и поставить на огонь. Петрушку очистить, вымыть, нарезать кружочками или полукружочками. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Когда вода закипит, снять пену. Добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 часа до 1 часа 20 минут, периодически снимая пену. Затем посолить и варить еще 5 минут. Рыбу вынуть. Когда бульон будет готов, процедить его в чистую миску. Коренья, по желанию, можно отложить, чтобы потом добавить в готовую уху. Бульон остудить. Белки взбить в крутую пену (взбивать 5-10 минут). Смешать белки с 0,5-1 стаканом холодного бульона. Основную часть бульона перелить в кастрюлю и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Для этого выложить белки в бульон и, помешивая, довести его до кипения. Варить при слабом кипении 20-30 минут. Кипение должно быть минимальным! Затем застелить дуршлаг марлей в два-три слоя. Поставить дуршлаг на пустую чистую кастрюлю. Аккуратно процедить бульон - белки останутся в марле, а в кастрюле будет чистый бульон. Зелень вымыть и нарезать. Перед подачей в уху положить кусок рыбы, сливочное масло и посыпать зеленью. Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи). |