Показать сообщение отдельно
  #1  
Непрочитано 12.05.2014, 16:53
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Рыбак
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 95
По умолчанию Летние супы

Вам на заметку холодные супы рецепт с фото.


Свекольник по-харьковски

Такой свекольник на курином бульоне мы всегда делаем летом.
Продукты
Яйца (вареные) - 8 шт.
Свекла (молодая) - 2 шт.
Картофель - 5-6 шт.
Колбаса вареная - 150 г
Куриные ножки - 3 шт.
Сметана - 0,5 л
Майонез - 100 г
Петрушка - 1 пучок
Лимонная кислота - на кончике ножа
Соль


1. Куриные ножки сварим в 3-4 литрах воды.

2. Отвариваем овощи (в кожуре) и яйца. Очищаем от кожуры и скорлупы.

3. В отдельную пятилитровую кастрюлю нарезаем кубиками овощи, яйца и колбасу.

4. Заливаем сметаной, добавляем майонез.

5. Солим, добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем.

6. Заливаем бульоном, добавляем измельченную петрушку.

Холодный суп «Гаспаччо» из сладких помидоров с овощным салатом

Сначала приготовить салат. Очищенные помидоры и огурцы нарезать кубиками, смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Можно добавить в салат немного крабового мяса.

Для гаспаччо смешать в блендере помидоры, уксус, табаско и томатный сок. И только после этого капнуть в пюреобразную субстанцию оливковое масло (иначе суп потеряет цвет).

С помощью формочки уложить салат в середину тарелки, по краям залить супом, сбрызнуть оливковым маслом, сверху на салат положить «шапочку» от помидора.

Подавать на стол с кубиками льда и чесночными хлебцами.
Продукты
помидоры сладкий узбекский 150 г
уксус винный красный 1 ч. ложка
сок томатный 50 мл
масло оливковое 1 ч. ложка
лед 3-4 кубика
соус табаско 1 капля
соль по вкусу
Для салата:
огурец очищенный свежий 50 г
помидоры очищенный от кожицы и семян 50 г
масло оливковое
Ответить с цитированием