Показать сообщение отдельно
  #8  
Непрочитано 04.12.2012, 21:24
1vovan 1vovan вне форума
Заблокирован
 
Регистрация: 21.03.2010
Сообщений: 111
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Сан Саныч Посмотреть сообщение
А у меня сегодня на обед уха из щуки.


Уха из щуки


Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману.

Продукты
щука 700 г
яйца 3 шт.
корень петрушки 1 шт.
луковицы 1 шт.
вода 2.5 л
масло сливочное 50 г
соль по вкусу


Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью.

Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).
Саныч,крутяк уха,но есть отдельная тема,рецепты.
Ответить с цитированием