Показать сообщение отдельно
  #11  
Непрочитано 06.11.2014, 05:59
Ангелина Ангелина вне форума
Новичок
 
Регистрация: 06.11.2014
Сообщений: 6
По умолчанию СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА

Давно не покупаю соленую рыбу в магазине, потому что знаю и видела, в каких условиях солится рыба. Поэтому на покупную рыбу у меня стойкий иммунитет. Особо по этому поводу никогда не расстраивалась, потому что любую рыбу можно приготовить в домашних условиях. Получается сплошная выгода:

По цене рыба получается значительно дешевле;
Вы выбираете ту рыбу, которая вам нравится;
Вы больше не кушаете рыбу, засоленную в антисанитарных условиях.

Соленая скумбрия пряного посола, которую я сегодня сделаю, будет готова на утро. Времени на засолку уйдет немного, зато утром к картошечке у нас будет великолепная соленая скумбрия пряного посола

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА, ПРОДУКТЫ

Скумбрия – 2 шт. (300-400 грамм);
Вода – 1 л;
Черный перец горошек – 10 шт.;
Душистый перец горошек – 3 шт.;
Лавровый лист – 4 шт.;
Сухая горчица – 0.5 ст.л.;
Соль – 5 ст.л. (без горки);
Сахар – 3 ст.л.
СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить туда специи и дать покипеть 3 минуты. Накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры.
Подготовить скумбрию. У свежей скумбрии на брюшке не должно быть желтых пятен. Это признак того, что скумбрия старая и не свежая. Неопытным покупателям продавцы говорят, что это жир.
У скумбрии удалить внутренности, отрезать голову и хвост. Тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Можно разрезать на 2 части по хребту и удалить все косточки. А можно порезать вместе с хребтом – кто как любит.
Нарезаем скумбрию на кусочки толщиной 3-4 см.
Укладываем в емкость, заливаем остывшим маринадом и ставим под гнет.
Оставляем на ночь в холодильнике.
Соленая скумбрия пряного посола, приготовленная вами в домашних условиях, готова!
Ответить с цитированием