Показать сообщение отдельно
  #10  
Непрочитано 17.03.2011, 20:51
Аватар для Ardea
Ardea Ardea вне форума
Рыбачок
 
Регистрация: 28.02.2011
Адрес: Tomsk
Сообщений: 9
Icon51

Хоть это и не относится прямо к гастрономии, но раз зашла речь...
Интересовался на нашей томской кафедре ихтиологии и гидробиологии по поводу описторхоза (они занимаются его изучением аж с начала прошлого века). Паразиты в Томской и соседних областях Западной Сибири найдены только в карповых рыбах (включая карася). Основные носители в бассейне Оби - это язь, елец и плотва. Не найдены в щуке, окуне, хариусе, стерляде, нельме. По поводу того, чтобы ловить рыбу весной, пока она ещё не заразна: паразиты очень живучи и могут обитать в хозяине-рыбе по многу лет. Дополнения по обеззараживанию: в эксперименте при обработке рыбы в СВЧ-печке (800 Вт) более 5 минут происходит гибель паразита.
Ответить с цитированием