Тема: скумбрия
Показать сообщение отдельно
  #2  
Непрочитано 09.10.2014, 01:39
Сан Саныч Сан Саныч вне форума
Опытный рыболов
 
Регистрация: 24.05.2011
Сообщений: 105
По умолчанию

Какая вкусная скумбрия.

Жареная скумбрия с баклажанами

Очищенную рыбу посолить и поперчить. Обвалять в муке и поджарить до золотистого цвета с обеих сторон. Вымытые баклажаны нарезать кружками толщиной до 2 см, посолить, подержать один час, затем отцедить горький сок и промыть их холодной водой. Обвалять в муке и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.

При подаче на стол жареную рыбу положить в середину большого блюда или тарелки и полить томатным соусом. Вокруг рыбы разложить жареные баклажаны. Блюдо посыпать измельченными зеленью петрушки и чесноком.
Продукты
баклажан 800 г
скумбрия 800 г
мука 60 г
масло растительное 150 мл
чеснок 1 головка
перец чёрный молотый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
соус томатный по вкусу
Ответить с цитированием